어묵돈가스만드는법1 어묵 요리 돈가스 만들기 어묵 역사 와 황금 레시피 어묵 요리 돈가스 만들기 어묵 역사와 황금 레시피 어묵의 역사 1. 어묵의 정의 으깬 생선살과 밀가루, 쌀가루를 뭉쳐 열을 가해 묵처럼 굳혀 만든 어육 가공 음식이라 합니다. 일본의 카마보코에서 유래되었습니다. 2. 어묵의 유래 진나라 진시황은 평소 생선요리를 즐겨 먹었는데 생선요리에서 가시가 발견되면 요리사를 사형시켰다고 합니다. 그때부터 요리사는 가시를 제거한 생선 요리를 만들다 으깬 생선살로 경단을 만든 요리로 알려져 있습니다. 3. 과거 대한민국 어묵 임금님 수라상이나 궁중연회 때 생선 살을 으깬 것에다 참기름, 간장, 녹말을 넣고 차지게 섞어 틀어 넣고 쪄내는 생선숙편, 생선문주를 간장에 찍어 먹는 방법이 있었습니다. 4. 현재 대한민국 어묵 조갯살, 문어살, 상어의 연골을 재료로 쓰여 어묵을 .. 2024. 7. 7. 이전 1 다음
